栄養士下薗です。
栄養士のコーナー「栄養どうでしょう」。早くも３回目の記事となりました。
2015年6月26日
３回目の今回は東京の続編。
栄養どうでしょう的に是非とも行ってみたいところがあり、「栄養指導講座」がある池袋より手前の有楽町で下車し、オフィス街である丸の内にいってみました。
なぜ行ってみたいかといいますと、ここにはあのヘルシーメニューで話題になった
「タニタ食堂」
の本店があるわけです！
メニューはもちろんのこと、体組成計を使った測定までしてくれて、しかも管理栄養士さんの栄養指導が受けられるとあって、期待を膨らまし行ってみることに。
お昼過ぎということで、あまり人もいなさそう・・・よしよし・・・
そういう期待で行ってみたのですが・・・・
残念ながら日替わりメニュー売り切れ・・・測定、栄養指導も締め切っていました。。。。まだまだ人気のお店なんですね。
なんとも残念な結果となりましたが、向かう途中で他に気になるお店を発見していて、そちらに行くことにしました。
「鹿屋アスリート食堂」。略して「アスショク」。
知る人ぞ知るお店のようです。
こちらは比較的空いていましたし、メニューも豊富で売り切れていません。
しかもここの注文システムが面白い。
まず食堂の外で、壁に貼られたメニューを見ながらメニュー選択用紙に記入します。
まずは主食。アス米と白米。アス米とは胚芽米に数種類の穀物が入っているようです。
せっかくなのでアス米を選択。
次は主菜。ここはさすがアスリートと名乗るだけあり、肉、魚、野菜の主菜となっています。
副菜の文字が見当たりません。
とはいえ、バランスが悪いのはいただけないので、野菜メインのおかず、野菜と肉・魚・卵のおかず、肉・魚・卵がメインのおかずから１種類ずつ選択しました。
そして用紙を店員さんに渡して、先に支払いをすると・・・ラッキーなことにレシートのしたの方にめんどうな栄養計算がされているではありませんか！！
カロリーは５６２ｋｃａｌ。なかなかすばらしいヘルシー数値です。
悩まず直感で選んだ結果ですね。さすが栄養士。（自画自賛）
せっかくなので１日の摂取エネルギーの計算方法を載せておきます。
１日の摂取エネルギー＝標準体重×身体活動量となります。
（健康な方はこの他にも運動をした量などで変わってきますが、あくまでも目安です。）
標準体重は皆さん良く聞かれるＢＭＩを基準にして計算します。
標準体重（ｋｇ）＝身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２（ＢＭＩの標準値）
で求めます。ちなみに現体重ではだめです！たいていその分多くなりますから！
それから身体活動量ですが、これはその人の１日に動く量（仕事量）で変わります。
①軽作業（デスクワーク、主婦など）＝２５～３０ｋｃａｌ
②中作業（立ち仕事が多い） ＝３０～３５ｋｃａｌ
③重作業（力仕事が多い） ＝３５～ ｋｃａｌ
となります。
とりわけ調剤薬局ではデスクワーク～立ち仕事あたりでしょう。なので３０ｋｃａｌあたりでしょうか。皆さんも計算してみてください。
他の炭水化物、たんぱく質、脂質なども摂取基準がありますが、こちらはまたの機会にということで、他にレシートで少し気になるところが・・・
はい、それは塩分ですね。４．０ｇあります。１食では多いです。
日本人の食事摂取基準が２０１５年に見なおされました。そこでは１日の塩分量がこれまでよりさらに厳しくなっていました。
男性９．０ｇ→８．０ｇ 女性７．５ｇ→７．０ｇ
上の図を見てもわかると思いますが、日本人は塩分を摂りすぎているらしいです。（ＷＨＯでは５ｇ以下）
高血圧の方が多いのもそのためでしょうか。
私は献立を立てる栄養士ではないので今は困りませんが、学生時代は一番悩まされるところでした。
ちょっと長くなりましたが、もちろん味はおいしく、見た目もＧＯＯＤでした。
時間は過ぎ、夕食時。カロリー控えめの昼食を食べたのでかなりお腹が空いてきました。
前回同様池袋周辺で夕食のお店を探します。
ぶらぶらと歩いていると・・・・ん？？なんだこの店は！？
「カレーは飲み物」。
違うと思います・・・・・・
面白そうなので入ってみます。
まず食券。なんと豪快にもご飯の量を選べ、さらに値段添え置きです！
某カレーチェーン店とは違い太っ腹です。
でもご飯って結構なカロリーなんです。私がいつもご飯のカロリーを計算できるように覚えている目安は
１５０ｇ（ご飯中茶碗一杯ぐらい）＝約２５０ｋｃａｌとしています。
なので５００ｇをチョイスすると・・・約８４０Ｋｃａｌ・・・これはやばいですね。ご飯だけですから。
でもカレーといえば大盛ご飯だろうが！と自論を立てつつ、中盛３００ｇにします。
ここトッピングも無料のようで、１０種類の中から③⑤⑩を選びました。
こんな感じです。ご飯だけで約５００ｋｃａｌ。なんとお昼の「アスショク」にご飯だけで勝負できるカロリー。。。。脅威です。。。もうカレーのカロリー計算はやめておきます。。。
ご参考？までに、開き直って食べた翌日の昼食。こちらももやし少なめ～特盛無料！（写真は大盛）
もやしをウサギのように盛り盛りいただきました。
いかがだったでしょうか？今回は計算を交えて「ヘルシー食」と「がっつり食」の差？についてと「塩分」についてお伝えしました。
皆さんもこれで「ご飯」と「塩」について少し気にするのでは無いでしょうか？ｗ
次回も食を通じて役立つ？健康情報を楽しくアップしていきたいと思います。お楽しみに！
